Ouzo

Ouzo Cocktails – einfache Rezepte für griechische Longdrinks

Ouzo eignet sich nicht nur zum klassischen Genuss mit Wasser – auch als Cocktailbasis macht der griechische Anisschnaps eine überraschend gute Figur. Mit wenigen Zutaten lassen sich fruchtige und erfrischende Ouzo-Cocktails ganz einfach selbst mixen.

Ich persönlich liebe griechische Cocktails mit Ouzo – und seit gestern sogar noch ein bisschen mehr. Denn ich folgte dem Vorschlag, einige einfache Ouzo-Cocktail-Rezepte zusammenzustellen und dazu passende Bilder sowie die Zutaten zu zeigen.

Schließlich sind Cocktails mit Ouzo voll im Trend.

Was für ein Fotoshooting! Zusammen mit den zahlreichen „Rohstoffen“ und der Fotoausrüstung ging es hinaus auf die Terrasse. Dazu herrliches Sommer-Sonnenlicht – Griechenland ließ grüßen. Und satte 36 °C im Schatten! Puuuh…

Einfache und schnelle Ouzo-Cocktails sollten es werden. Ohne Profi-Barkeeper-Kenntnisse und ohne spezielle Bar-Ausrüstung. Mit Zutaten, die man im Haushalt hat oder schnell besorgen kann.

Wer Ouzo einmal als Cocktailbasis ausprobiert, merkt schnell, wie vielseitig diese Spirituose ist. Besonders gut harmoniert der typische Anisgeschmack mit fruchtigen Zutaten wie Orangensaft, Zitronensaft oder Granatapfel. So entstehen im Handumdrehen erfrischende Longdrinks, die sofort ein wenig griechisches Urlaubsgefühl ins Glas bringen.

Longdrink Ouzo Orange

Begonnen habe ich mit einem ganz einfachen Klassiker: Ouzo Orange.

Dafür einfach etwa 2 cl Ouzo in ein Longdrinkglas geben und mit gut gekühltem Orangensaft auffüllen. Mehr braucht es nicht. Fertig – und Jamas!

Der Geschmack der Orange steht zunächst im Vordergrund. Kurz danach kommen jedoch die typischen Anis- und Kräuteraromen des Ouzo angenehm durch. So entsteht eine fruchtige und interessante Alternative zur klassischen Ouzo-Wasser-Mischung.

Fruchtiger Ouzo-Cocktail mit Orangensaft – der einfache Longdrink Ouzo Orange.

Cocktail Ouzo Blue Curacao

Danach wollte ich etwas mehr Farbe ins Spiel bringen. Der Cocktail Ouzo Blue sollte es werden.

Blau steht schließlich auch ein wenig für Griechenland – für das Meer, den Himmel und viele schöne Urlaubserinnerungen.

Dafür kommen 2 cl Ouzo, 1 cl Blue Curacao und 1 cl Zitronensaft in einen Shaker. Gut schütteln und anschließend über Eiswürfel in ein Glas geben. Danach wird der Drink noch mit kaltem Wasser aufgefüllt.

Der Cocktail wirkt optisch sehr inspirierend und spielt geschmacklich mit einer Mischung aus süßen, sauren und leicht bitteren Noten. Ein Insel-Ouzo im Glas sorgt dabei schnell für das passende Kopfkino.

Blauer Ouzo-Cocktail mit Blue Curacao und Zitronensaft.

Cocktail Ouzo mit Sprite und Grenadine

Auch optisch sehr reizvoll ist der Cocktail mit Ouzo, Sprite und Grenadine.

Hierfür werden zunächst etwa 5 cl Ouzo in ein Longdrinkglas gegeben. Danach füllt man das Glas mit Sprite auf. Durch die Zugabe von etwas Grenadinen-Sirup und ein paar Eiswürfeln entsteht ein interessantes Farbspiel im Glas – von weiß im oberen Bereich bis zu einem kräftigen Rot am Boden.

Alternativ kann man statt Grenadinen-Sirup auch Granatapfelsaft verwenden. Beide Varianten sorgen für eine fruchtige und sommerliche Note.

Ouzo-Cocktail mit Sprite und Grenadine im Longdrinkglas.

Cocktail Ouzo Amaretto

Dieser Cocktail klingt bereits spannend – und schmeckt genauso. Ouzo Amaretto ist eine kleine geschmackliche Allianz des Südens, die uns Nordlichter durchaus überraschen kann.

Ich muss zugeben, dass ich diesen Ouzo-Cocktail vorher noch nicht kannte. Seit dem Fotoshooting gehört er jedoch zu meinen persönlichen Favoriten.

Für diesen Drink werden etwa 4 cl Ouzo und 1 cl Amaretto-Sirup in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas gegeben. Anschließend wird der Cocktail mit eiskaltem Wasser aufgefüllt und vorsichtig umgerührt.

Das Ergebnis ist ein überraschend eleganter und sehr aromatischer Cocktail.

Eleganter Ouzo-Amaretto-Cocktail mit Eiswürfeln.

Welcher Ouzo eignet sich für Cocktails?

Für meine Cocktailversuche habe ich bewusst einen eher leichten Ouzo verwendet – den Ouzo Vantana. Durch seine milde und ausgewogene Art passt er besonders gut zu fruchtigen Cocktails und harmoniert hervorragend mit Zutaten wie Zitrusfrüchten, Orangensaft oder Granatapfel.

Auch ein aromatischer Klassiker wie der Ouzo Bolossis eignet sich sehr gut als Basis für Ouzo-Cocktails. Sein charakteristisches Anisaroma bleibt auch in gemixten Drinks angenehm präsent und verleiht Cocktails eine typisch mediterrane Note.

Wer den Ouzo-Geschmack im Cocktail etwas kräftiger erhalten möchte, kann zu einer etwas stärkeren Variante greifen. Eine gute Wahl ist beispielsweise der 40-prozentige Ouzo aus Samos von Giokarini, der mit seinem intensiveren Aroma besonders gut in Cocktails zur Geltung kommt.

Natürlich kann man seine Cocktails auch noch mit frischen Früchten oder kleinen Dekorationen optisch aufwerten.

Ouzo traditionell richtig trinken

Und wie genießt man Ouzo eigentlich klassisch?

Wer Cocktails mit Ouzo nicht so mag, kann ihn natürlich weiterhin traditionell trinken. Dazu wird Ouzo am besten bei Zimmertemperatur serviert. Anschließend mischt man ihn mit gutem, kaltem Wasser.

Ein typisches Mischverhältnis liegt bei etwa 50 % Ouzo und 50 % Wasser. Wer es etwas milder mag, kann auch eine Mischung aus 60 % Wasser und 40 % Ouzo ausprobieren.

Erst danach gibt man die Eiswürfel hinzu.

Ouzo sollte übrigens möglichst nicht im Kühlschrank oder im Gefrierfach gelagert werden, da bei niedrigen Temperaturen die ätherischen Öle des Anis ausflocken können.

Mehr darüber erfahren Sie auch in unserem Beitrag darüber, wie man Ouzo richtig trinkt.

Fazit

Ouzo eignet sich nicht nur für den klassischen Genuss mit Wasser. Auch als Cocktailbasis sorgt er für spannende und überraschende Geschmackserlebnisse. Mit wenigen Zutaten lassen sich erfrischende Sommerdrinks mixen, die sofort an Urlaub in Griechenland erinnern.

Probieren Sie es einfach einmal aus.

Weitere Ideen für Cocktails finden Sie auch in unserem Beitrag über Cocktails mit Mastiha-Likör.

Viel Freude beim Nachmachen der Cocktails – und natürlich:

Jamas!

Frank Steiniger

Mit Ouzo in einer griechischen Taverne

Ouzo ist eine griechische Anisspirituose, die traditionell in Griechenland hergestellt wird. Charakteristisch ist sein intensives Aroma nach Anis sowie der sogenannte Ouzo-Effekt: Gibt man Wasser oder Eis hinzu, wird die klare Spirituose milchig.

Diese Frage bekomme ich tatsächlich öfter gestellt – und zwar nicht nur von Griechenland-Fans, sondern auch von Menschen, die Ouzo vielleicht einmal im Urlaub probiert haben und sich danach fragen, was genau dahintersteckt.

Im Kern ist Ouzo eine Spirituose mit Anisgeschmack, die eng mit der Ess- und Trinkkultur Griechenlands verbunden ist.

Doch Ouzo ist weit mehr als nur ein Schnaps. Für viele Griechen – und inzwischen auch für viele Liebhaber in Deutschland – steht er für ein Stück Lebensgefühl.

Ouzo – der Geschmack Griechenlands

Die Spirituose ist klar und besitzt ein intensives Aroma nach Anis, das viele Menschen an Lakritz erinnert.

Hergestellt wird sie aus hochprozentigem Alkohol, der anschließend mit Anis und häufig auch mit weiteren Kräutern und Gewürzen aromatisiert wird. Dabei kommen zum Beispiel Fenchel, Koriander oder andere botanische Zutaten zum Einsatz.

Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 37,5 % und etwa 50 % Vol.

Typisch ist auch der sogenannte Ouzo-Effekt: Gibt man Wasser oder Eis hinzu, wird der zuvor klare Ouzo milchig. Ursache dafür sind die ätherischen Öle des Anis, die sich im Alkohol lösen, im Wasser jedoch nicht mehr vollständig.

Mehr darüber, wie man Ouzo traditionell genießt, erfahren Sie auch in unserem Beitrag darüber, wie man Ouzo richtig trinkt.

Der Ouzo-Effekt – und ein verbreitetes Missverständnis

Rund um den sogenannten Ouzo-Effekt hält sich eine Annahme, die man immer wieder hört: Je milchiger oder „weißer“ ein Ouzo beim Mischen mit Wasser wird, desto höher soll angeblich seine Qualität sein.

In der Praxis ist das so jedoch nicht ganz richtig. Die Trübung entsteht durch die ätherischen Öle – insbesondere das enthaltene Anethol, das für das typische Anisaroma verantwortlich ist. Je höher der Anteil dieser Öle ist, desto intensiver fällt die milchige Färbung aus.

Dabei wird oft übersehen, dass Anethol nicht ausschließlich aus der klassischen Destillation von Anissamen stammt. Es kann auch in Form von zugesetzten Aromakomponenten verwendet werden, um den Geschmack gezielt zu steuern.

Aus meiner Erfahrung vor Ort in verschiedenen Brennereien zeigt sich deshalb ein differenzierteres Bild: Hochwertige Ouzo, die vollständig aus Destillat bestehen, wirken im Glas mit Wasser häufig etwas feiner und eher hellgrau als stark schneeweiß.

Gleichzeitig gehört es zur Realität, dass viele Hersteller – auch im Premium-Bereich – Anethol in kleinen Mengen zur geschmacklichen Feinabstimmung einsetzen. Entscheidend ist am Ende nicht die Farbe im Glas, sondern die Balance, die Qualität der Zutaten und die Art der Herstellung.

Kurz gesagt: Die Trübung kann ein Hinweis sein – sie ist aber kein verlässliches Qualitätsmerkmal.

Eine echte Spezialität aus Griechenland und Zypern

Was viele nicht wissen: Ouzo ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das bedeutet, dass echter Ouzo ausschließlich in Griechenland und Zypern hergestellt werden darf.

Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die ersten Brennereien begannen, die Spirituose in größerem Stil zu produzieren.

Heute gilt Ouzo als Nationalgetränk Griechenlands und ist aus der griechischen Gastronomie kaum wegzudenken.

Interessante Fakten über Ouzo

Rund um Ouzo gibt es einige spannende Fakten. Schätzungen zufolge werden jedes Jahr etwa 40 Millionen Flaschen produziert. Ein großer Teil davon wird in Griechenland selbst konsumiert, doch auch international ist Ouzo sehr beliebt.

Deutschland spielt dabei eine besondere Rolle. Kein anderes Land importiert so viel Ouzo wie die Bundesrepublik. Branchenangaben zufolge gelangen jährlich über 15 Millionen Flaschen nach Deutschland. Damit ist Deutschland weltweit der wichtigste Exportmarkt für griechischen Ouzo, gefolgt vom Irak. Das überrascht viele.

Mehr als nur ein Getränk

In Griechenland ist Ouzo selten ein Getränk, das man einfach schnell trinkt. Meist wird er gemeinsam mit kleinen Vorspeisen – den berühmten Mezedes – serviert.

Ein Glas steht dabei oft am Anfang eines langen Abends mit Freunden, Familie oder guten Gesprächen. Es geht weniger darum, Alkohol zu trinken, sondern vielmehr um das gemeinsame Genießen.

Oder anders gesagt:
Ouzo ist weniger ein Getränk – sondern eher ein kleines Ritual.

‚Lass uns ein Symposium machen!‘ – diesen Satz habe ich bei meinen Besuchen in den Brennereien häufiger zum Feierabend gehört.

Und welche Speisen besonders gut dazu passen, erklären wir ausführlich in unserem Beitrag darüber, zu welchem Essen Ouzo am besten passt.

Häufige Fragen über Ouzo

Wie viel Alkohol hat Ouzo?
Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen etwa 37,5 % und 50 % Vol.

Warum wird Ouzo milchig?
Wenn Wasser oder Eis hinzugegeben wird, lösen sich die ätherischen Öle des Anis nicht mehr vollständig im Alkohol. Dadurch entsteht die typische milchige Färbung.

Woher kommt Ouzo ursprünglich?
Die Spirituose wird seit dem 19. Jahrhundert in Griechenland hergestellt und gilt heute als Nationalgetränk des Landes.

Meine persönliche Verbindung zu Ouzo

Vielleicht noch ein paar Worte zu mir:
Die Idee zu Ouzoland.de entstand aus meiner Begeisterung für hochwertige griechische Produkte und die besondere Genusskultur des Landes. Mein Ziel war von Anfang an, einen modernen Fachversand für griechische Qualitätsprodukte aufzubauen – einen Shop mit Gesicht und Seele, in dem Genuss, Information und Emotion zusammenkommen.

Ouzo spielt dabei natürlich eine ganz besondere Rolle. Über die Jahre habe ich viele verschiedene Sorten kennengelernt und probiert – von klassischen Varianten bis hin zu echten Premium-Destillaten.

Und ich kann ehrlich sagen:
Je mehr man sich mit dieser Spirituose beschäftigt, desto spannender wird diese Welt.

Fazit

Ouzo ist eine traditionsreiche griechische Spirituose mit charakteristischem Anisgeschmack und einer langen Geschichte. Noch wichtiger ist jedoch, dass er für viele Menschen ein Symbol für Geselligkeit, Genuss und mediterrane Lebensart ist.

Und genau deshalb passt ein Glas Ouzo so gut zu einem entspannten Abend mit Freunden, kleinen Mezedes und guten Gesprächen.

Wenn Sie sich außerdem für die Unterschiede zwischen griechischen Spirituosen interessieren, lohnt sich auch ein Blick auf unseren Beitrag über Ouzo, Tsipouro und Raki – die wichtigsten Unterschiede.

Bewusst genießen lohnt sich.

Jamas!

Frank Steiniger

Premium Ouzo Giannatsi, Kazanisto und Babatzim – drei hochwertige griechische Ouzo-Empfehlungen

Welcher Ouzo ist der beste? Diese Frage wird mir seit vielen Jahren immer wieder gestellt – von Kunden, von Griechenland-Reisenden und von Menschen, die sich intensiver mit der Anisspirituose beschäftigen möchten.

In den letzten Jahren ist das Thema Ouzo im Internet deutlich präsenter geworden. Viele Beiträge vergleichen Marken oder stellen Ranglisten auf. Was dabei jedoch oft zu kurz kommt, ist die tatsächliche Erfahrung mit der Spirituose – insbesondere vor Ort in Griechenland, in den Brennereien selbst.

Ich beschäftige mich seit über 10 Jahren intensiv mit Ouzo und habe im Laufe der Zeit zahlreiche Hersteller persönlich besucht, mit Produzenten gesprochen und unterschiedliche Stilrichtungen direkt vor Ort kennengelernt.

Deshalb fällt meine Antwort auf diese Frage etwas differenzierter aus: Einen „besten Ouzo“ im absoluten Sinn gibt es nicht – aber es gibt große Unterschiede in Qualität, Herstellung und Charakter.

Warum schmeckt Ouzo so unterschiedlich?

Ein Großteil der in Deutschland erhältlichen Ouzos stammt aus wenigen großen Produktionsstätten. Viele Handelsmarken werden technisch an Markttrends angepasst und unterscheiden sich geschmacklich oft nur in Nuancen. Das erklärt, warum sich manche Konsumenten an einen bestimmten Stil „eingetrunken“ haben.

Ganz anders präsentieren sich jedoch die Ouzos kleiner Familienbrennereien. Hier spielen handwerkliche Erfahrung, traditionelle Rezepturen und die Qualität der verwendeten Zutaten eine deutlich größere Rolle. Solche Destillate zeigen mehr Charakter, mehr Tiefe und eine individuelle Aromatik, die überrascht.

Was macht einen guten Ouzo aus?

Die Qualität eines Ouzo beginnt bei den Rohstoffen. Der verwendete Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs bildet die Basis des Destillats. Ebenso entscheidend sind echter Anis, ausgewählte Kräuter und Gewürze sowie die Qualität des Wassers, mit dem das Destillat später auf Trinkstärke gebracht wird.

Ein Ouzo mit dem gesetzlich vorgeschriebenen Destillatanteil von 20 Prozent kann durchaus ausgewogen und angenehm schmecken. Ein Premium-Ouzo mit 100 Prozent Destillatanteil bietet jedoch häufig eine feinere Struktur, mehr aromatische Komplexität und einen längeren Abgang.

Herstellung von Ouzo und gesetzliche Vorgaben

Nach der EU-Spirituosenverordnung 110/2008 gehört Ouzo zur Kategorie „Destillierter Anis“. Er muss einen Alkoholgehalt von mindestens 35 Prozent Volumen aufweisen und darf sich nur Ouzo nennen, wenn er in Griechenland oder Zypern hergestellt wurde.

In der Praxis werden viele Ouzos mit 37,5 oder 38 Prozent Volumen abgefüllt. Hochwertige Varianten beginnen meist bei etwa 40 Prozent Volumen oder darüber. Die traditionelle diskontinuierliche Destillation in Kupferbrennblasen ist heute zwar nicht mehr zwingend vorgeschrieben, wird jedoch von vielen Qualitätsherstellern weiterhin bewusst eingesetzt.

Zuckergehalt – ein oft übersehener Faktor

Ein interessanter Aspekt ist der Zuckergehalt. Während in früheren EU-Verordnungen noch Grenzwerte genannt wurden, existiert heute kein festgelegter Höchstwert mehr. Einige bekannte Ouzos enthalten durchaus nennenswerte Mengen Zucker, was sich auf die Weichheit und den Gesamteindruck auswirken kann.

Andere Produzenten verzichten bewusst auf zusätzlichen Zucker und setzen ausschließlich auf die natürliche Süße des Anis. Solche Ouzos wirken oft klarer, trockener und strukturierter im Geschmack. Wer Ouzo bewusst genießen möchte, sollte diesen Unterschied kennen.

Premium-Ouzo mit 100 Prozent Destillat

Wie bei Whisky oder Gin zeigt sich auch beim Ouzo: Qualität hat ihren Preis. Ein Premium-Ouzo mit 100 Prozent Destillat überzeugt häufig durch eine harmonische Balance, eine feinere Aromatik und eine angenehm integrierte Alkoholstruktur.

Während bei anderen Spirituosen hohe Preise selbstverständlich akzeptiert werden, wird Ouzo hierzulande noch immer unterschätzt. Doch die Nachfrage nach hochwertigen griechischen Spirituosen wächst stetig. Viele Griechenland-Reisende entdecken im Urlaub neue Geschmackserlebnisse und suchen diese Qualität später auch zu Hause.

Meine persönlichen Empfehlungen

Auf die Frage, welcher Ouzo der beste ist, gibt es keine allgemeingültige Antwort. Geschmack bleibt immer individuell.

Die folgenden drei Ouzo empfehle ich nicht nur aufgrund ihrer Qualität, sondern auch aufgrund meiner Erfahrungen vor Ort. Ich kenne alle drei Hersteller persönlich und habe mir jeweils einen Tag lang die Produktion erklären lassen. Dabei waren alle Produzenten offen, transparent und haben mir Einblicke gegeben, die man so nicht aus Büchern oder aus dem Internet bekommt.

Besonders spannend war für mich, wie unterschiedlich die Charaktere der Ouzo sind – fast so, als hätten sie jeweils ihre eigene „Musik“:

Der Ouzo Kazanisto von Stoupakis auf Chios erinnert mich an klassische Musik – fein, ausgewogen und elegant. Ein Ouzo mit Tiefe, der sich besonders für Genießer eignet und auch viele anspricht, die einen weicheren, harmonischen Stil bevorzugen.

Der Ouzo Giannatsi Plomari von Lesbos ist für mich eher Blues – traditionell, unverfälscht und ehrlich. Ein Ouzo mit klarer Struktur und Charakter, der sehr nah an der ursprünglichen Ouzo-Tradition bleibt.

Der Ouzo Babatzim Classic aus Thessaloniki dagegen ist Rock’n’Roll – kraftvoll, markant und mit einer gewissen Rauheit. Ein Ouzo mit Persönlichkeit, der aneckt und genau deshalb spannend ist.

Genau diese Unterschiede spiegeln sich nicht nur im Geschmack wider, sondern auch in den Menschen und in der Art, wie die Ouzo hergestellt werden.

Alle drei gehören zu den Premium-Ouzos mit 100 Prozent Destillatanteil und zeichnen sich durch Charakter, Tiefe und eine elegante und komplexe Aromatik aus.

Am Ende entscheidet natürlich immer der eigene Geschmack. Doch eines ist sicher: Ein wirklich guter Ouzo kann mehr sein als nur ein Aperitif – er ist ein Stück griechische Genusskultur. Wer neugierig geworden ist, findet im Shop eine Auswahl persönlich ausgewählter Ouzo aus Griechenland.

Fazit

Ein guter Ouzo ist kein Zufallsprodukt. Qualität entsteht durch hochwertige Zutaten, sorgfältige Herstellung und echtes Engagement der Produzenten. Wer bewusst auswählt, entdeckt eine Spirituose mit erstaunlicher Vielfalt und Charakter.

Trinken Sie nicht irgendetwas. Stoßen Sie lieber mit einem Glas guten Ouzo an – bewusst, genussvoll und mit Freude.

Jamas!

Frank Steiniger