Ovilos weiß Biblia Chora 2022 | Weißwein trocken (0,75 l) g.g.A. Pangeon/Kavala

Das Weingut Biblia Chora befindet sich an den Ausläufern des Berges Mt. Pangeon in Kokkinochori, Kavala in Nordostgriechenland. Es wurde von den Önologen Vassilis Tsaktsarlis und Vangelis Gerovassiliou gegründet, die dort 1998 einen Weinberg anlegten. Das Weingut ist seitdem auf 48 Hektar angewachsen. Die Philosophie von Biblia Chora konzentriert sich auf die Herstellung von Premiumweinen, die den einzigartigen Charakter des Ökosystems Pangeon zum Ausdruck bringen. Um dieses Ziel zu erreichen, wird sowohl beim Anbau als auch bei der Weinproduktion besondere Sorgfalt angewandt, wobei das Wissen und die Erfahrung der Eigentümer bestmöglich genutzt werden und Tradition mit Technologie kombiniert wird.

Der aromatische Ausdruck und das hohe Alterungsvermögen des Semillons werden durch die Stärke, Struktur und außergewöhnliche Säure des Assyrtiko ergänzt. Nach einer kurzen Mazeration der Trauben vor der Gärung wird der Wein in französischen Eichenfässern vergoren. Einige Monate in ihrer Holzresidenz (Eiche) und ihr Kontakt mit der Hefe unterstreichen ihren sortentypischen Charakter und tragen zu einer reichhaltigen Komplexität bei.

Der Wein hat eine hellgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Die feine Nase ist ausdrucksstark und duftet nach Aprikose und Honig sowie nach tropischen Früchten und Zitrusfrüchten. All dies wird durch einen feinen Sinn für Nüsse und Vanille, die vom Fass aufgenommen werden, unterstützt. Seine reiche Komplexität steht in perfekter Balance mit dem Reichtum an Aromen von Früchten, Honig und Nüssen sowie seiner Säure.

Der Wein kann 10 Jahre oder länger gealtert werden.

Am besten bei 12 °C genießen.

Serviervorschläge: Gegrillter Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten, Sushi, Ente oder gefüllter Truthahn, reichhaltiges Käsesouffle.

(Alle Informationen zum Produkt Stand 31.03.2023)