Ovilos rot Biblia Chora 2019 | Rotwein trocken (0,75 l) g.g.A. Pangeon/Kavala

Das Weingut Biblia Chora befindet sich an den Ausläufern des Berges Mt. Pangeon in Kokkinochori, Kavala in Nordostgriechenland. Es wurde von den Önologen Vassilis Tsaktsarlis und Vangelis Gerovassiliou gegründet, die dort 1998 einen Weinberg anlegten. Das Weingut ist seitdem auf 48 Hektar angewachsen. Die Philosophie von Biblia Chora konzentriert sich auf die Herstellung von Premiumweinen, die den einzigartigen Charakter des Ökosystems Pangeon zum Ausdruck bringen. Um dieses Ziel zu erreichen, wird sowohl beim Anbau als auch bei der Weinproduktion besondere Sorgfalt angewandt, wobei das Wissen und die Erfahrung der Eigentümer bestmöglich genutzt werden und Tradition mit Technologie kombiniert wird.

Es handelt sich um einen Wein mit langem Alterungsprozess, der 16 Monate lang aus der Mazeration von Trauben und dem Ausbau in neuen französischen Eichenfässern gewonnen wird. Man lässt ihn dann 24 Monate lang in Flaschen reifen. Er hat eine tiefe rubinrote Farbe mit exquisiten Aromen von Himbeermarmelade, roten Früchten und Veilchen in Harmonie mit Zeder, Rauch und Milchschokolade. Der Rotwein hat einen vollmundigen, reichen Geschmack mit beeindruckender Struktur und einem kunstvollen Gleichgewicht zwischen Säure und großzügigen Tanninen.

Mit einem langen Abgang erreicht er nach einigen Jahren seine höchste Eleganz. Er kann mindestens 15 Jahre lang im Keller gelagert werden und wird bei 16-18 °C serviert.

Serviervorschläge: Seltenes Rib-Eye-Steak auf dem Grill, ausgewähltes Grillfleisch, Lamm oder Ziege am Spieß, Trüffelgerichte, Wild, Steinpilze und Kastanienpastete.

(Alle Informationen zum Produkt Stand 10.02.2023)