Halva Drapetsonas mit Pistazien | Kosmidi - Gavrili (450 g)

Die Manufaktur wurde im Jahr 1924 von Kostas Mezardasoglou eröffnet, der aus Kleinasien stammte und sich nach der Vertreibung in Drapetsona, einem Vorort von Piräus, niedergelassen hatte. In einer Halva-Werkstatt in Kleinasien lernte er die Kunst der traditionellen handgemachten Halva-Herstellung.

Ganz bescheiden begann er in einer Holzhütte, die damals in der Region üblich war, mit einfachen Mitteln Halva zu produzieren.

Einige Jahre später verloste der Staat ein Stück Land an Flüchtlinge aus Kleinasien. Kostas erhielt einen Streifen Land (10 x 3 Meter) und errichtete darauf das Gebäude, in dem sich heute die Manufaktur befindet. Im Laufe der Jahre erlernte sein Sohn George das Handwerk und änderte den Namen in Mezardas. Als sein Vater Kostas aus Altersgründen die harte Arbeit nicht mehr leisten konnte, übernahm er schließlich die gesamte Produktion.

Im Jahr 1984 begann George dann mit Evmorfios Kosmidis zusammenzuarbeiten. Als Kosmidis 1986 aus Altersgründen aufhörte, übernahm Nikolaos Gavrilis, der ebenfalls aus Kleinasien stammte, seinen Platz. Im Jahr 2002 ging Evmorfios Kosmidis in den wohlverdienten Ruhestand. Seitdem betreiben Nikolaos Gavrilis und seine engagierten Mitarbeiter mit viel Herz die einzige Halva-Manufaktur in Piräus.

Halva schmeckt am besten, wenn man es in kleine Würfel schneidet und zu schwarzem Tee oder zu frischem Pfefferminztee serviert. Das Messer vor dem Schneiden unter heißem Wasser anwärmen, so läßt es sich leichter zerteilen.

Gut zu wissen

Nährwerte pro 100 g durchschnittlich:

Brennwert: 2274 kJ/541 kcal
Fett: 32,5 g
-davon gesättigte Fettsäuren: 3,4 g
Kohlenhydrate: 49,0 g
-davon Zucker: 36,8 g
Eiweiß: 12,2 g
Salz: <0,05 g