Tsipouro – traditioneller griechischer Tresterbrand

Tsipouro – traditioneller griechischer Tresterbrand

Tsipouro gehört zu den traditionsreichsten Spirituosen Griechenlands. Der aromatische Tresterbrand wird aus den Rückständen der Weinherstellung – den Traubenschalen und Kernen – destilliert und besitzt eine lange Geschichte in vielen Weinregionen Griechenlands. Besonders in Thessalien, Makedonien und auf dem griechischen Festland gehört Tsipouro zur regionalen Genusskultur.

Ähnlich wie italienischer Grappa entsteht Tsipouro durch die Destillation von Traubentrester. Je nach Region und Brennerei wird er entweder pur ohne Anis oder mit einer feinen Anisnote hergestellt. Diese beiden Stilrichtungen verleihen Tsipouro seinen charakteristischen Geschmack und machen ihn zu einer vielseitigen griechischen Spezialität.

Tsipouro mit oder ohne Anis

Traditionell unterscheidet man zwei Varianten: Tsipouro ohne Anis, bei dem die fruchtigen Traubenaromen im Vordergrund stehen, und Tsipouro mit Anis, der geschmacklich eine leichte Nähe zum Ouzo besitzt. Während Ouzo jedoch eine klassische Anisspirituose ist, bleibt Tsipouro in erster Linie ein hochwertiger Traubenbrand.

Viele kleine griechische Brennereien destillieren Tsipouro noch heute nach traditionellen Methoden in Kupferbrennblasen. Dadurch entstehen Destillate mit individuellem Charakter und regionaler Prägung.

Tsipouro genießen

In Griechenland wird Tsipouro meist pur und gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert. Besonders beliebt ist er als Begleiter zu Meze – kleinen mediterranen Vorspeisen wie Oliven, Fisch, Käse oder gegrilltem Gemüse. In geselliger Runde steht Tsipouro für die entspannte griechische Lebensart und die Freude am gemeinsamen Genuss.

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