Emphasis Syrah Single Vineyard Pavlidis | Rotwein trocken (0,75 l) g.g.A. Drama

Das Pavlidis Estate befindet sich in der Region Drama in Nordgriechenland in einem engen Tal am Fuße des Mount Falakro in der Nähe des Wintersportortes Falakro. Es wurde 1998 von Christoforos Pavlidis nach langer Suche nach geeigneten Standorten für den hochwertigen Weinbau gegründet.

Das Ziel von Pavlidis Estate ist die Herstellung von Premiumweinen mit angenehmen Aroma- und Geschmackseigenschaften, aber auch mit einem ausgeprägten und erkennbaren Charakter.

Um dieses Ziel zu erreichen, hat das Weingut 60 Hektar Weinberge in Privatbesitz gepflanzt, um eine vollständige Kontrolle über die Qualität seiner Produktion zu erreichen. In diesen Weinbergen werden einheimische und internationale Weinsorten angebaut, um die einzigartigen Eigenschaften der Region aufzuzeigen, ein Terroir, das von der Antike bis heute für den Weinbau verwendet wurde.

Der Emphasis Syrah erstrahlt in tiefvioletter Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase dominiert ein intensives Bouquet aus fruchtigen Aromen (Kirsche, Brombeere), würzigen (Thymian, Basilikum) und holzigen (Vanille, Kaffee) Charakteren. Reich und geschmackvoll am Gaumen, mit samtigen Tanninen, angenehmer Textur und fesselndem fruchtig-würzigem Nachgeschmack. Ein konzentrierter, lebendiger, komplexer und alterungswürdiger Wein.

Die perfekte Reifung der Trauben und der sorgfältig ausgewählte Erntetermin, der während der Nacht durchgeführt wird, tragen zur Erhaltung des sortentypischen aromatischen und phenolischen Potenzials bei. Auf die Handlese der Trauben folgen zwei Selektionstische, das Entrappen und leichte Quetschen der Trauben.

Der Emphasis Syrah reift für 18 Monate in Eichenfässer, plus 18 weitere Monate in Flaschen vor der Marktfreigabe. Er besitzt großes Alterungspotenzial.

Serviervorschläge: Serviertemperatur 17 – 18 °C. Ideale Ergänzung zu geräuchertem Käse, gegrilltem rotem Fleisch und würzigem Wild. Vor dem Servieren sollte er dekantiert werden.

(Alle Informationen zum Produkt Stand 12.03.2022)