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Paximadi - Trendiges Gebäck
Dieser Beitrag wurde veröffentlicht am 21. Juni 2018 von Frank Steiniger.
Paximadi, der typische griechische Gerstenzwieback
Paximadi werden in Griechenland als endlos lagerfähiges Trockenbrot zu allem benutzt, was nach einer Brotbeilage verlangt. Berühmt sind auf Kreta die sogenannten Dakos, eine Art Vorspeise.

Ein schnelles & einfaches Dakos-Rezept:
Paximadi in einer Schüssel mit Wasser nur leicht anfeuchten. Tomaten fein schneiden oder alternativ reiben. Paximadi mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen. Die Tomaten auf den Paximadi geben und mit fein zerbröseltem Fetakäse bestreuen. Zum Schluss unser LIANOS-Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Oregano bestreuen. Fertig ist ein appetitliches Mezzé.
Weitere Ideen mit verschiedenen Paximadi...
Sieht nicht nur gut aus, es schmeckt! Paximadi Charoupi, ein delikater kretischer Zwieback mit einem Anteil Johannesbrotkernmehl, zweimal gebacken, in kleinen Scheiben. Hergestellt nach dem einzigartigen Rezept der Familie Tsiknaki von der Insel Kreta.

Ausgezeichnet als Pausen-Snack oder entspannt zum Feierabend-Weinchen läßt sich der Paximadi Messogeiako von Tsiknakis genießen, ein kretischer Zwieback aus Gersten-Vollkornmehl sowie Gemüse, Käse & Olivenöl, einfach und mediterran aromatisch. Lecker auch als Croutons für mediterrane Salate oder Cremesuppen.

Und wenn er mal schnell & unkompliziert zubereitet werden muß: Den Zwieback vor dem Verzehr je nach Bedarf nur gaaanz leicht mit Wasser anfeuchten (wesentlich härter als der in Deutschland übliche Zwieback), danach einfach mit etwas Olivenöl, Balsamico oder mit Frischkäse, Dips... genießen. Ich mag den Paximadi, wenn er dann noch so schön crunchy ist.

Wer jetzt Appetit bekommen hat, dann schauen Sie mal bitte hier rein:
Paximadi Brot kaufen
Dakos kaufen
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