Griechischer Gerstenzwieback

Paximadi, der typische griechische Gerstenzwieback

Paximadi werden in Griechenland als endlos lagerfähiges Trockenbrot zu allem benutzt, was nach einer Brotbeilage verlangt. Berühmt sind auf Kreta die sogenannten Dakos, eine Art Vorspeise.

Dakos einfach & schnell selbstgemacht: Paximadi, Tomaten, Fetakäse, Olivenöl, Oregano & Salz

Ein schnelles & einfaches Dakos-Rezept:

Paximadi in einer Schüssel mit Wasser nur leicht anfeuchten. Tomaten fein schneiden oder alternativ reiben. Paximadi mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen. Die Tomaten auf den Paximadi geben und mit fein zerbröseltem Fetakäse bestreuen. Zum Schluss unser LIANOS-Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Oregano bestreuen. Fertig ist ein appetitliches und vorallem gesundes Mezzé.

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Weitere Ideen mit verschiedenen Paximadi...

Sieht nicht nur gut aus, es schmeckt! Paximadi Charoupi, ein delikater kretischer Zwieback mit einem Anteil Johannesbrotkernmehl, zweimal gebacken, in kleinen Scheiben. Hergestellt nach dem einzigartigen Rezept der Familie Tsiknaki von der Insel Kreta.

Paximadi mit Johannesbrotkernmehl gebacken, auf Salat mit Olivenöl und Oregano

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Ausgezeichnet als Pausen-Snack oder entspannt zum Feierabend-Weinchen läßt sich der Paximadi Messogeiako von Tsiknakis genießen, ein kretischer Zwieback aus Gersten-Vollkornmehl sowie Gemüse, Käse & Olivenöl, einfach und mediterran aromatisch. Lecker auch als Croutons für mediterrane Salate oder Cremesuppen.

Paximadi, der kretische Zwieback aus Gersten-Vollkornmehl

Und wenn er mal schnell & unkompliziert zubereitet werden muß: Den Zwieback vor dem Verzehr je nach Bedarf nur gaaanz leicht mit Wasser anfeuchten (wesentlich härter als der in Deutschland übliche Zwieback), danach einfach mit etwas Olivenöl, Balsamico oder mit Frischkäse, Dips... genießen. Ich mag den Paximadi, wenn er dann noch so schön crunchy ist.

Paximadi mit Olivenöl und Rotwein-Ein Stück Griechenland auf die Terrasse holen.

Wer jetzt Appetit bekommen hat, dann schauen Sie mal bitte hier rein:

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